Eind jaren 2000 werkte het ketje twee jaar in een restaurant aan het Spaanse strand in Marbella. Hij ontdekte dat Andalusiërs geen ‘Andalouse’ saus bij hun frieten hebben. Ze eten patatas bravas: een soort “Andalouse frieten”, geserveerd als tapas.
Nu biedt Brussels Ketjep een BK andalouse saus – de Brava-saus – met een Belgisch tintje. De smaak van de Andalouse versterkt door de pikantheid van patatas brava.